包丁研ぎました!

こんにちはっ
サンクリエイトホーム伊藤です。

雪かきで日々ヘトヘトの伊藤です
いつまで降り続くのでしょうか
もう少しの辛抱ですね

さて、先日お休みの時に久しぶりにマイ包丁を研ぎました。

私の包丁は、’’杉本’’という洋食のコックさんなどが使う包丁です。
すべて手打ちの包丁なので、とっても大事にしています。
若い時にローンで購入。
ハガネなので、手入が大変です。

包丁にも色々な呼び名があります。

今日は、包丁について、書いてみます
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包丁と言えば、’’杉本’’

良い包丁です

(自己満足
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これが、私の包丁です。

全て、杉本製。

最高の’’包丁’’です
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これは、筋引きです。

細身の包丁で、野菜などを切るのに便利ですね。
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こちらは、牛刀。

刃渡りは30㎝近くあります。
キャベツなどを切るのには、重いこの包丁で切るととっても楽です
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こちらは、骨好き。

鳥のレッグなどをさばくのにもってこい。
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ドイツ・ゾーリンゲン社製のスモークサーモンなどをきるナイフ。

すごく使いやすいです
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最後に、ステーキ用ホークと包丁の油などをとったりするシャープナー。
あまりやり過ぎると、包丁の歯が丸くなってしまいます。

と、まぁお休みの日に、久しぶりに包丁を出して中抵で研いでみました。
ステンレスじゃないので、腐食して黒錆が生えたりしますので
お手入れがホントに大変です。

包丁の事で、お聞きになりたい方は、’’伊藤’’までどうぞ。

さて、明日と明後日は、待ちに待った完成見学会です

まるい窓の素敵なお家です。
詳しくは、ホームページを見てね
https://sun-home.info/event/180216sinjyokengaku.html

ぜひ来てみてね